Frittata di Albumi con Spinaci e Feta — 240 kcal

Ingredienti

• 4 albumi d'uovo
• 1 uovo intero
• 100 g di spinaci freschi
• 30 g di feta
• Un pizzico di noce moscata
• Sale, pepe e un filo d'olio per la padella

Procedimento

1. Cuoci gli spinaci in padella 2 minuti con un pizzico di sale, fino a farli appassire. Strizzali bene.
2. Sbatti gli albumi con l'uovo intero, sale, pepe e noce moscata.
3. Unisci gli spinaci strizzati al composto di uova.
4. Versa in una padella antiaderente unta d'olio, a fuoco medio-basso.
5. Quando la base è cotta, sbriciola la feta sopra e piega la frittata a metà. Cuoci altri 2 minuti e servi.